Da har vi kommet til tredje søndag i advent og julen nærmer seg med stormskritt. For de av dere som ikke har begynt med julebaksten er det nå på tide og starte. Og til de av dere som ikke har begynt å handle julegaver, så har butikkene fortsatt oppe.
Tre lys skal flamme for alle som må sloss. For rettferd og for frihet. De trenger hjelp av oss. Må ingen miste motet før alle folk er ett. Tenn lys for dem som kjemper for frihet og for rett.
For å lage kransekake eller kransekakestenger må man male mandler. Men problemet her er at mandelkvernene som finnes på dagens market ikke holder mål. For å kverne 500 g mandler har jeg slitt ut to mandelkverner av nyere dato. Så nå er jeg på jakt etter en god gammel mandelkvern som jeg vet holder mål. Håper jeg får tak i dette før neste jul,. Så hvis noen har en slik liggene. Tar jeg gjerne over eierskapet på den.
I stedet for å steke en tradisjonell kransekake kan du lage små stenger som dyppes i sjokolade. Kransekakestengene er supre å gi bort som spiselige julegaver eller du kan legge dem i fryseren og ta opp etter behov.
Mal skåldede og uskåldede mandler i hurtigmikser. Bland inn melis og elt inn eggehviter til en seig, fast deig. Pakk deigen i plastfolie og la den stå kjølig minst et par timer.
Trill deigen ut til fingertykke pølser. Skjær pølsene i ca 8 cm lange biter. Legg bitene på bakepapir og stek dem ved 200 °C i ca. 10 minutter. Avkjøl stengene på rist.
Smelt kokesjokolade over vannbad og dypp en eller begge endene av kransekakestengene i sjokoladeglasuren. Legg dem på bakepapir til sjokoladen har stivnet.
Ferdige kransekake stenger med sjokolade
Oppbevar stengene i tett boks. Kransekakestengene er fine å fryse.
Slik skålder du mandler: Hell kokende vann over mandlene. La dem ligge i 2-3 minutter og skyll dem så i kaldt vann. Klem dem ut av skallet med fingrene. La mandlene tørke noen timer eller over natten. Tørker man ikke mandlene, vil du få problemer med å kverne dem.
Da nærmer vi oss julen 2016 med storm skritt, ute regner det i Oslo i dag. Så man får ikke akkurat julestemningen av å titte ut av vinduet. Men da får man prøve å få julestemningen innendørs, så da er det bare å sette på DAB radioen og høre på P7 Klem jul. Her spilles det julesanger hele døgnet. Dette hjelper litt på, men får å komme i enda bedre julestemning er det bare å bake noen julekaker. Samt pynte til jul, så det blir ikke mye tid til å sitte ned. Men jul skal det bli selv om det kanskje ikke blir en hvit jul i Oslo.
Men det beste jeg vet i julen det er å glede noen andre. Og dette har jeg prøvd og gjort i år også. Jeg har blant annet gitt bort det meste av julekaker jeg har laget. Det har godt en ladning til mine foreldre, samt en ladning til en av mine tanter. Samt at det på mandag og tirsdag blir levert ut lussekatter til alle som deltar på bassengtreningen til Bekhterevforeningen Oslo og omegn. Har også prøvd ut posten med å sende noen lussekatter, men usikker på hvordan posten har fisket dette.
Lussekatter klare for utdeling
Ellers har mine foreldre, min storesøster og jeg laget julekalender som vi har gitt bort til neste generasjon som består av to barnebarn, en niese og en nevø. Så håper at de blir fornøyd med det de får i kalenderen. I tillegg har jeg sendt julekalender til noen andre, som ble veldig glade for kalenderen de fikk. Dette for å glede noen i julen.
De du gleder i førjulstiden og julen trenger ikke bare være personer som er på utsiden av samfunnet. Det er også viktig å glede familie og venner i denne perioden.
Men noe annet jeg har gjort i denne førjulstiden. Det er å støtte Kirkens Bymisjon. De hjelper personer som har havnet utenfor samfunnet, slik at også disse skal få en verdig jul. Dette har jeg gjort er å kjøpe gavelapper som Kirkens Bymisjon har laget, som jeg henger på noen pakker som jeg gir bort. Dette gjør at pakkene får en ekstra dimensjon. Samtidig som jeg har hjulpet noen som trenger det også.
Julegave lapper fra Kirkens Bymisjon
Så vil anbefale alle å støtte opp om frivillige organisasjoner som hjelper trengende personer i julen. Dette har vi alle råd til.
I dag var det igjen time hos manuellterapeuten, så planen var som i forrige uke at jeg skulle løpe til timen. Men da jeg tittet ut av vinduet for å se på været i dag tidlig var det ikke noe godt syn. Ute regnet det, så spørsmålet ble om regnet skulle stoppe meg eller ikke. Men jeg tok på meg en superundertøy stilings og trøye fra Craft samt ullsokker i fra Devold. Uten på dette hadde jeg en 2XU vintertights, ulltrøye fra Janus samt en Norrøna Fjøra jakke. Rundt halsen hadde jeg en Buff og på hode en tynn ull lue i fra Bergans, samt på føttene hadde jeg et par med terreng løpe sko i fra Hoka One One. Så da følte jeg meg klar for en løpetur selv om været ikke viste seg fra sin beste side i dag.
Skøyenpytten ,ed em tynt islag
Turen i dag gikk inn til Skøyenpytten og videre derfra til Østmarksetra. Det var veldig glatt på røtene på stiene jeg fulgte og is på flere av områdene hvor det er gjørme om sommeren. Så nå kunne jeg løpe hvor jeg ville. Men dette med livet som innsats for isen knaker under føttene og et par ganger gikk jeg i gjennom isen, så glad jeg hadde med ekstra sokker. Satte så kursen ned mot Ulsrud hvor jeg fulgte Østmarkveien frem til Haakon Tveters vei og Oppsal Klinikken. Turen ble på 4,25 kilometer og tiden jeg brukte var 39 minutter. Gjennomsnittspulsen var på 160 og jeg forbrant 606 kalorier. Godt fornøyd med dagen tur.
Ikke helt frost i bakken
For å registrere treningen min bruker jeg en Polar V800 pulsklokke.
Så da var det på tide å komme seg til manuellterapeuten. I dag snakket vi om hvordan det vil bli for meg fra nyåret av. Jeg må jo da begynne å betale for behandlingen jeg har hatt gratis i dag. Prisen for meg blir 218,- pr time. Så når jeg går en gang i uken vil jeg i starten en økt utgift på ca. 900,- i måneden. Frem til jeg får frikort 2. Så da får vi se om jeg har råd til dette.
Trå forsiktig for det kan være kaldt i vannet/gjørma under isen
Men mens vi snakket jobbet hun med anklene og akillissenen min da jeg er veldig stiv her. Så får håpe at jeg blir litt mykere her slik at jeg kan løpe enda bedre.
Etter timen løp jeg hjem over igjen, men denne gange ikke noen omvei. Da jeg ikke hadde tid til dette. Denne distansen var på 1,38 kilometer. Som ble unnagjort på 10 minutter. Denne gangen med en snittpuls på 165 og jeg forbrant 259 kalorier.
Så i dag har jeg løpt 5,63 kilometer på 49 minutter. Så tror det skal gå fint å løpe 10 kilometer under Oslo maraton. Har jo fortsatt flere måneder på med, så skal greie å komme i enda bedre form.
Jeg har i et par uker vært nede på 85 taller om morgenen, men på kvelden har kroppens vekt vært oppe på 86 tallet igjen.
Men nå har jeg greid å nå mitt neste delmål. Det var å komme ned på en vekt på 85 taller. Så litt stolt i dag, men fortsatt ikke i mål. For drømmen og neste mål på reisen er å komme seg under 80 kilo. Men skal jobbe for å nå dette målet innen sommeren 2017. Går jeg for fort ned i vekt, er det større sjanse for at jeg går dette for opp igjen. Og bruker jeg litt lengre tid, så har kroppen godt av dette. Den får da lengre tid på å tilvenne seg den nye vekten, samt at hunden på kroppen også blir med på reisen.
Vekten i dag tidlig
De siste kiloene fra 90 kilo og ned til dagen vekt, har vært tyngre en de første kiloene. Og det har ikke hjulpet at jeg har hatt lungebetennelse og et virus i kroppen. Dette har gjort at jeg ikke har fått trent så mye som jeg ønsker, men det fine er at vekten ikke har gått opp. Har også måtte droppet den ene treningen i terapibassenget på Diakonhjemmet, da fysioterapeuten er blitt syk. Så nå er det jeg som står på land og viser øvelser til deltakerne. Så i det siste er det en trening i terapibasseng og en løpetur i uken som er treningen jeg gjør. Men i tillegg til dette går jeg fortsatt i trapper istedenfor å ta heis. Jeg går av en holdeplass før jeg er hjemme, slik at jeg på den måten får noen ekstra skritt også. Samt at jeg går 3-4 turer med hunden min hverdag.
Jeg har spist det samme som jeg har spist i det siste. Mye grønnsaker og frukt, samt fisk og kjøtt. Jeg spiser så lite som mulig av poteter, ris og pasta. Men noen dager blir det litt av dette også. Har også prøvd meg på litt potetgull og snop et par helger, og det rare er at kroppen nå reagerer på dette hvis jeg spiser for mye av dette. Da begynner det å verke i muskler, så blir spennende å se om jeg greier å komme meg i gjennom julen på en ok måte. Det andre som kroppen nå reagerer på er fett mat, så får prøve å spise mest mulig sunt i julen. Men dette blir en stor utfordring, men tror dette skal gå bra jeg. Får legge inn noe økter med trening i løpet av julen. Og det kan jo hende at vi får hvit jul på Østlandet, slik at jeg kan gå på ski.
Men gleder meg til 2017 og alt det jeg skal gjøre da. 2017 blir et fantastisk år med blant annet mange fine naturopplevelser, som jeg skal oppleve når jeg skal delta på flere konkurranser i skjønn natur i Norge.
Og tror jeg vinner veddemålet med fysioterapeutene Özlem og Ulku på Balcova i Tyrkia, så nå får vi håpe på behandlingsreiser i 2017, slik at jeg kan få premien jeg tror jeg vinner. Det er en middag som de betaler, så gleder meg til å gå ut å spise med dem igjen.
Og jeg vil nok en gang takk de tre som fikk meg i gang, Hege, Özlem og Ulku. Men vil også takke de andre av dere som støtter meg på reisen. Det hjelper å ha noen som heier på meg. Det gjør det lettere å komme i mål.
Jeg er litt tidlig ute med å bake lussekatter, men da jeg skal gi bort noen av lussekattene. Så tenkte jeg det var smart å være tidlige ute.
Så før den 13. desember som er Luciadagen har jeg hvis alt går etter planen laget 4 ladninger med lussekatter, og lussekatter hører med til alle små og store barns Lucia-feiring. Så hvis du elsker lussekatter så inviter til fest og nyt smaken av deilige lussekattene.
Lussekatter klare for steking
Ingredienser:
100 g smør
2 ½ dl melk
25 g gjær
1/8 g safran
½ ts salt
1 dl sukker
1 stk egg
10 dl hvetemel
Laget med ekte Safran
1 stk egg til pensling
Rosiner til pynt.
Ferdige lussekatter
Slik gjør du:
Smelt smør og tilsett melk. Varm melkblandingen til den er ca. 37 °C. Rør ut gjær i den lunkne blandingen. Ha i safran og rør godt.
Tilsett salt, sukker og egg. Ha i litt og litt mel av gangen, bland til en smidig deig. Dekk bakebollen med plast og la deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted.
Forvarm stekeovn til 225 °C.
Ha deigen på melet bakebord. Trill 16 tynne pølser og form dem til lussekatter ? se bildet for inspirasjon.
Pynt med rosin. Legg baksten på et bakepapirkledd stekebrett. Etterhev under plast eller klede i 20 minutter. Pensle med egg.
Stek lussekatter midt i ovn i 8 min, til de er lyst gylne. Avkjøl på rist.
Har en Kenwood Kmix, men den har for svak motor og for liten bolle. Så får spare til en ny og større maskin.
Så var vi kommet til timen hos lungelegen på Ullevaal sykehus. Så da var det bare å sette seg i bilen å kjøre til timen i dag. Skulle få svar på CT bildene med kontrastvæske som er tatt, samt at jeg skulle ta noen pusteprøver før jeg skulle til legen.
Klar som et egg for en ny legetime
Kom litt tidlig frem til timen, men slik er livet mitt. Jeg kommer heller litt tidlig en for sent til avtaler. Men det positive opp i dette var at jeg kom inn 20 minutter før til pusteprøvene jeg skulle ta. Så dagens første positive opplevelse var unnagjort. Problemet var bare at legen ikke var i rute. Så jeg måte vente på han i 20 minutter, så da var jeg plutselig 20 minutter etter skjema igjen. Men bedre at legen er nøye, en at jeg blir tidlig ferdig. Og han ble mere forsinket etter at jeg var innom.
Da er vi i gang med pusteprøver
Den største lymfeknutene som jeg har i lungene er blitt 2mm større siden jeg tok bilder i 2009. Så dette vil legen undersøke videre. Dette for å være føre var, hvis det skulle være noe jeg vet det ikke er nemlig lungekreft. Denne diagnosen fikk jeg første gang i 2004, men hadde jeg hatt lungekreft ville jeg vært død for lenge siden. Så lenge jeg ikke har fått noen form for behandling. Så dette har jeg ikke. Men fint at legen vil følge med på dette.
Ellers var pusteprøvene mine fine, så skal fortsette med medisinen jeg bruker. Men følger ikke helt legenes råd her. Grunnen til dette er at jeg selv har funnet det jeg mener er en optimal medisinering av kroppen min, og legen så det var greit å forsete med dette.
Så neste lege time hos lungelegen er desember 2017. Men det skal gå bra for 2017 blir mitt år. Med mange flotte og positive opplevelser, som jeg bare gleder meg til.
I dag fyller hunden min Clara som er en tibetansk spaniel et år. Hun er en utrolig artig hund, som elsker mennesker over alt på jord. Så kommer man på besøk er hun alltid først i døren for å bli hilst på. Hilser man ikke vil hun bjeffe helt til man har hilst. Så bare hils på meg så blir jeg glad.
Clara 1 år
Hun er en av grunnen til at jeg har greid og gått ned mange kilo de siste månedene. For med en hund, så må du ut å gå selv om kroppen ikke vil. Det fins ikke klær, bare dårlig vær. Clara elsker både snø og vann, så her er det bare å gå ut. Og det fine med en liten hund er at hun er fornøyd med korte turer, men elsker også å gå lange turer.
Clara har også fått julekalender
Clara elsker garnnøster, og derfor liker hun å være på besøk hos mamma og pappa. For der har mamma mange garnnøster som hun kan stjele. Tusen takk til mamma og pappa som passer Clara når jeg er ute og reiser. Hun er veldig glad i dere også.
Den ble litt lite med pepperkaker på den forrige ladningen. Så når jeg fant en ny oppskrift, hvor jeg kunne lage pepperkakedeigen samme dag som jeg skulle bake. Var det bare å teste ut denne også.
Oppskrift:
½ liter sukker X
1 ½ dl vann X
¾ dl lys sirup X
1 ss malt kanel X
½ ss malt nellik X
1 ss ingefær X
250 g smør
1 ss natron
1 ½ l hvete mel
Pepperkaker klare for steking
Ingredisensen som er merket med X, varmes i en gryte. Når sukkeret er smeltet tar du kjelen av platen og tilsetter smøret og røres inn dette uten at kjelen står på en plate. Løs så opp natron med en ss vann, og bland så inn dette. Sik så inn litt og litt mel.
Du kan kjevle ut pepperkakedeigen med en gang, og bruk de pepperkakeformene du ønsker. Legg ferdige pepperkaker på et stekebrett som er dekket med bakepapir.
Ferdige pepperkaker
Stekes på 200 grader i ca. 5 minutter til de er gylne.
I tillegg til dette har jeg laget glutenfrie pepperkaker, men der kjøpte jeg deig hos Baker Hansen.
