I dag hadde jeg egentlig tenkt meg å ha fisk til middag, men slik gikk det dessverre ikke.
Grunnen til dette er at jeg i dag har måttet passe min niese Maria en ekstra dag, så når hun er hos meg pleier hun å få lov til å bestemme hva vi skal ha til middag.
I dag ønsket hun kjøtt kaker, med potetstappe og gulrøtter til. Så da var det bare å forandre på menyen.
Men jeg byttet ut kjøttdeig med karbonadedeig for å få litt mer kjøtt, og potetstappen ble laget av mandelpoteter.
Min oppskrift på karbonadekaker er som følger.
- 400 g karbonade deig.
- 1 stort egg
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
- 2 ss potetsmel
Stekes på begge sider i en stekepanne, før de puttes inn i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter.
Mandelpotetene skrelles får de blir kokt i ca. 10 minutter, putter så oppi litt melange smør. Før alt moses med en stavmikser.
Gulrøttene skrelles og kokes. Men jeg tar de opp mens det er litt motstand i dem.
Og hva skal jeg si når Maria spiser mer enn meg til middag. Da har jeg vel laget noe hun liker.
Men jeg fylte 50% av tallerkenen med salat. Noe jeg gjør til det meste jeg spiser for tiden.
#mittlivmedas #rema1000 #gulrøtter #mandelpotet #potetstappe #karbonadekaker #niese #hjemmelagd
Dette så godt ut 🙂
lisarorvik: Takker, og ja det var veldig godt.